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甘藷飲料のムース

甘藷飲料のムース
使用する開発商品
これおいも

材料(4人分)

  • 甘藷飲料…1缶195cc
  • 生クリーム…200cc
  • ゼラチン…9g
  • 卵白…70cc
  • グラニュー糖…100g
  • 水…30cc

作り方

  1. 甘藷飲料を火にかけ80℃まで熱する。
  2. 1. にゼラチンを入れ漉す。
  3. 生クリームをボールに入れ8分くらいホイップしておく。
  4. グラニュー糖と水でシロップを作り、115℃まで煮詰めたら卵白を入れホイップしてメレンゲを作る。
  5. 2. と3. を合わせ、4. 合わせて型に流し冷凍庫で固める。