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加工食品の研究開発
- 本県農畜産物の理化学的性状の究明と高付加価値商品の開発
- 未利用、未開発資源の有効利用
食品加工・保存及び流通技術に関する研究開発
- 食品加工技術の研究開発
- 野菜、果実などの鮮度保持技術に関する研究開発
食品の安全及び栄養機能に関する研究
- 食品添加物、一般成分分析および検索、農薬分析、細菌検査、食品の品質評価
食品に関する情報の収集、分析、検索と提供
- 研究活動の効率化を計るため、特許並びに技術情報の調査と提供
- 大学、公的機関との情報の交換および収集
食品加工技術者の養成と新技術の指導
- 加工技術研修会、料理講習会などの実施
- 技術者の受入研修