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加工食品の研究開発

  • 本県農畜産物の理化学的性状の究明と高付加価値商品の開発
  • 未利用、未開発資源の有効利用

食品加工・保存及び流通技術に関する研究開発

  • 食品加工技術の研究開発
  • 野菜、果実などの鮮度保持技術に関する研究開発

食品の安全及び栄養機能に関する研究

  • 一般成分分析および細菌検査、食品の保存試験および品質評価

食品に関する情報の収集、分析、検索と提供

  • 研究活動の効率化を計るため、特許並びに技術情報の調査と提供
  • 大学、公的機関との情報の交換および収集

食品加工技術者の養成と新技術の指導

  • 加工技術研修会、料理講習会などの実施
  • 技術者の受入研修